Der Kombucha-Pilz verwandelt Tee in ein fruchtiges Fitness-Getränk der Extraklasse. Der Teepilz produziert jede Menge wertvolle Enzyme und Vitamine.
Zur Herstellung des Getränks wird eine Nährlösung aus gezuckertem Schwarztee, Grüntee oder Kräutertee zubereitet, in die man den Tee-Pilz legt.
Das entstehende Getränk ist süß-säuerlich und enthält
- Glucuron-Säure,
- Vitamine B1, B2, B3, B6, B12 und Vitamin C
- Folsäure
- rechtsdrehende Milchsäure
- Aminosäuren
- Enzyme
- antibiotische Stoffe
- geringe Menge Alkohol (0,5 % vol)
Die beobachteten Wirkungen sind sehr vielfältig: Kombucha sorgt für eine starke Entgiftung des Körpers und die Belebung des Stoffwechsels. Kreislauf, Verdauung, Nerven und Muskulatur werden ebenfalls positiv beeinflusst.
Allgemeine Wirkungen:
- Wirkt lebensverlängernd.
- Verringert Faltenbildung.
- Erleichtert die Wechseljahre.
- Verstärkt die sexuelle Potenz.
Heilende Wirkung bei Krankheiten wie:
- Gelenk- und Rückenschmerzen
- Diabetes
- Schlaflosigkeit
- Gallensteine und Leberstörung
- Fettleibigkeit und Verstopfung
- Hämorrhoiden und Durchfall
- Arthritis
- Grauer Star
- Herzinfarkt
- Windpocken und Gürtelrose
- Krebs (therapiebegleitend)
Organspezifische Wirkung:
- Appetit
- Sehkraft
- Muskulatur
- Gelenke
- Nieren
- Leber
Und so wird Kombucha im Steinzeugtopf bzw. Einmachtopf zubereitet (Menge für einen Topf von 2,5 Liter)!
Sie benötigen:
- 1 Steinguttopf (Fassungsvermögen mindestens 2,5 l - Kombuchapilze fühlen sich in großen Gefäßen richtig wohl)
- Kombuchapilz (Apotheke oder Reformhaus)
- 1 Glas alte Kombuchaflüssigkeit (dadurch wird Reife erleichtert)
- 2 TL Schwarztee
- 1 l Wasser
- 200-250 g Zucker
- 1 Mulltuch
- Gummi zum Abdecken
Zubereitung:
- Kochen Sie 2 l Wasser mit 2 TL Schwarztee
- Geben Sie 200-250 g Zucker hinzu.
- Lassen Sie das Ganze abkühlen (Handwärme).
- Legen Sie den Teepilz mit der glatten Seite nach oben in den süßen Schwarztee.
- Gießen Sie den Rest des alten Kombuchatees hinzu (geht auch ohne!).
- Decken Sie nun den Steintopf mit einem Mulltuch ab. Der Pilz muss atmen können und vor Schmutz geschützt sein.
- Stellen Sie das Gefäß an einen ruhigen Ort (Zimmertemperatur, etwa 23 Grad).
- Lassen Sie das Getränk dort ca. 8-12 Tage reifen.
- Wenn es zu kalt ist, dauert die Reifung etwas länger. Wenn es sehr warm ist, ist das Getränk schneller fertig. Im Hochsommer kann das Getränk manchmal umkippen, schmeckt etwas merkwürdig und schleimig. Daher im Hochsommer an einen kühlen Platz stellen. Reif ist das Getränk, wenn es bei Bewegungen des Topfes nicht mehr moussiert, keine Bläschen mehr aufsteigen.
- Mit einem sauberen Löffel kann man probieren und prüfen, ob das Getränk reif ist. Der Geschmack sollt nun ausgewogen süß-säuerlich und angenehm erfrischend sein.
- Filtern Sie das gereifte Getränk durch einen Kaffeefilter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Wenn es nicht gekühlt wird, bilden sich schnell Kombucha-Schlieren, die den Genuss etwas einschränken. Falls dies passiert, kann das Getränk noch mal gefiltert werden.
- Nun wird der Pilz handwarm gewaschen und braune Schlieren entfernt.
- Heben Sie 1 Glas (Marmeladengröße) alten, gefilterten Kombuchatee auf und setzen Sie mit dem Pilz, wie vorher beschrieben, einen neuen Tee an.
Gut zu wissen!
Nach einiger Zeit kann der Pilz richtig dick geworden sein, oft sinkt er dann auf den Boden ab. An der Oberfläche bildet sich ein Kombuchababy, das zuerst ganz dünn und fast durchsichtig ist. Lassen Sie dieses "Baby" reifen. Dann kann ein neuer Kombuchatee angesetzt werden. Diese Kombuchababies kann man weiterverschenken - in und mit etwas Kombuchatee.
Bei Schimmelbildung am Pilz, vorsichtig die obere Schicht abnehmen und den Pilz über Nacht in Essig legen. Die Flüssigkeit nicht wegschütten, es sei denn, sie ist stark mit Schimmel befallen. Der Pilz kann aber am nächsten Tag wieder in den Tee gegeben oder auch neu angesetzt werden.
Gutes Gelingen!
Ihr Team aus dem Hause Steinzeug-Schmitt
